คิด..เพื่อสุขภาพ ตอนที่ 17

อาหารหลักสำหรับคนไทยก็คือ..ข้าว..และการที่เราจะกินข้าวให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดนั้นคือ การกินข้าวกล้อง หรือข้าวที่ไม่ขัดขาว..คนส่วนใหญ่เคยชินกับการกินข้าวขัดขาวมาตั้งแต่จำความได้..และไม่ง่ายที่จะปรับเปลี่ยนมากินข้าวกล้องได้ นอกจากมีความตั้งใจจะปรับเปลี่ยนจริงๆ ในที่สุดจึงทำได้ ..

ความต่างของข้าวขัดขาวและข้าวกล้องคือข้าวขัดขาวเป็นข้าวที่โรงสีจะสีข้าวโดยขัดเอาสารอาหารและไฟเบอร์ที่หุ้มติดอยู่กับเมล็ดข้าวออกหมดเหลือแต่เมล็ดข้าวขาวๆ ซึ่งมีแต่แป้งเป็นส่วนใหญ่ ส่วนวิตามินแร่ธาตุสารอาหารก็แทบจะไม่มีเพราะถูกเครื่องสีข้าวขัดออกจนหมดคุณค่าของอาหารก็น้อยลงส่วนข้าวกล้อง หรือข้าวไม่ขัดขาว เป็นข้าวที่โรงสีก็จะสีข้าวโดยให้กากใยวิตามินและแร่ธาตุยังคงอยู่กับเมล็ดข้าวและเมื่อนำข้าวไปหุงเราก็จะได้รับคุณค่าจากสารอาหารมากมาย ซึ่งมีทั้งวิตามินแร่ธาตุต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าข้าวขัดขาว…!

()..เมนูสุขภาพของผมวันนี้มีผัดผักหวานป่า..ตามด้วยผัดฉ่าปลาคัง…แกงส้มสายบัวกุ้งสด..และเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องสังข์หยดทั้งหมดล้วนมีคุณค่าที่สรรมาเพื่อสุขภาพของตัวเราครับ…!

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *